❤️ Red Velvet – prăjitură feliată cu cremă fină

O prăjitură spectaculoasă, cu un contrast perfect între blatul roșu intens și crema albă, fină. Textura este moale și ușor umedă, iar gustul echilibrat între dulce, vanilat și ușor acrișor. Rețeta a fost pregătită live pe TikTok și acum o poți încerca și tu acasă!

🧁 Ingrediente

🔸 Pentru blat:

• 250 g unt (moale, la temperatura camerei)
• 400 g zahăr
• 4 ouă
• 480 g chefir sau lapte bătut
• 500 g făină
• 1 fiolă esență de vanilie
• Colorant roșu (gel sau lichid, după preferință)
• Opțional: 30 g cacao (pentru un gust ușor ciocolatos)
• 10 g praf de copt
• 5 g bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță oțet
• Un praf de sare

🔸 Pentru cremă:

• 560 g cremă de brânză
• 300 g mascarpone
• 400 ml smântână pentru frișcă (neîndulcită)
• 200 g zahăr pudră

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Blatul:

1. Mixează untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă.
2. Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
3. Încorporează chefirul, esența de vanilie și colorantul roșu.
4. Într-un alt bol, amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea și cacaoa (dacă o folosești).
5. Încorporează ingredientele uscate în compoziția umedă, în 2-3 tranșe, amestecând cu spatula.
6. La final, dizolvă bicarbonatul în oțet și adaugă-l în compoziție.
7. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 170°C timp de 35–40 minute sau până trece testul scobitorii.
8. Lasă blatul la răcit complet, apoi taie-l în 2 sau 3 foi egale.

2️⃣ Crema:

1. Mixează smântâna pentru frișcă până devine pufoasă (atenție să nu se taie).
2. Într-un alt bol, mixează mascarpone, crema de brânză și zahărul pudră.
3. Încorporează frișca bătută ușor, folosind o spatulă, până obții o cremă stabilă și fină.

3️⃣ Asamblare:

1. Pune prima foaie de blat pe un platou, întinde un strat uniform de cremă.
2. Continuă cu următoarele foi și cremă între ele.
3. Acoperă tortul sau prăjitura cu restul de cremă și netezește.
4. Decorează cu firimituri de blat, fructe sau ciocolată, după preferință.

🎯 Sugestie:

Pentru porții individuale, taie blatul în forme rotunde și montează mini-red velvet cakes, perfecte pentru vitrină sau evenimente.