🍫 Brigadeiro – prăjitură ciocolatoasă intensă, inspirată din desertul brazilian

O prăjitură decadentă, cu gust intens de ciocolată, textură umedă și o cremă bogată, inspirată din faimoasele bomboane braziliene brigadeiro.

🧁 Ingrediente

🔸 Pentru blat (tavă 20×30 cm)

• 4 ouă mari
• 300 g zahăr
• 180 ml ulei
• 300 ml lapte
• 375 g făină
• 80 g cacao
• 10 g bicarbonat de sodiu
• 5 g praf de copt
• Un praf de sare

🔸 Pentru crema brigadeiro:

• 1 cutie lapte condensat îndulcit (397 g)
• 1 cutie dulce de leche (aprox. 400 g)
• 600 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
• 300 g ciocolată neagră (min. 50% cacao)

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Blatul:

1. Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul, apoi adaugă uleiul și laptele.
2. Într-un alt bol, amestecă toate ingredientele uscate: făină, cacao, bicarbonat, praf de copt și sare.
3. Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide, amestecând cu telul sau mixerul la viteză mică.
4. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45–50 minute sau până trece testul scobitorii.
6. Lasă blatul la răcit complet, apoi taie-l în două foi.

2️⃣ Crema Brigadeiro:

1. Pune toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros: laptele condensat, dulce de leche, frișca lichidă și ciocolata ruptă bucăți.
2. Fierbe la foc mic, amestecând constant, timp de 45–60 de minute, până când obții o cremă densă și lucioasă.
3. Lasă la răcit complet înainte de asamblare.

3️⃣ Asamblare:

1. Pune prima foaie de blat pe un platou.
2. Întinde un strat generos de cremă brigadeiro.
3. Așază a doua foaie și adaugă deasupra un strat subțire de cremă sau glazură.
4. Dă prăjitura la rece minim 2 ore înainte de tăiere.

🎯 Sugestii de servire:

• Decorează cu fulgi de ciocolată, cacao pudră sau bile brigadeiro pentru un plus de efect.
• Pentru porții individuale, coace blatul în forme rotunde mici și montează mini-tortulete.